用二氧化碳对食品保鲜都有哪些优势?

 新闻资讯     |      2019-11-27 09:39
       二氧化碳一种碳氧化合物,化学式为CO2,化学式量为44.0095,常温常压下是一种无色无味或无色无嗅(嗅不出味道)而略有酸味的气体,也是一种常见的温室气体,还是空气的组分之一。二氧化碳在自然界中含量丰富,其产生途径主要有以下几种:
①有机物(包括动植物)在分解、发酵、腐烂、变质的过程中都可释放出二氧化碳。
②石油、石腊、煤炭、天然气燃烧过程中,也要释放出二氧化碳。
③石油、煤炭在生产化工产品过程中,也会释放出二氧化碳。
④所有粪便、腐植酸在发酵,熟化的过程中也能释放出二氧化碳。⑤所有动物在呼吸过程中,都要吸氧气吐出二氧化碳。

二氧化碳各类行业应用
高纯二氧化碳:主要用于电子工业,医学研究及临床诊断、二氧化碳激光器、检测仪器的校正气及配制其它特种混台气,在聚乙烯聚合反应中则用作调节剂。
干冰:广泛用于冷藏奶制品、肉类、冷冻食品和其它转运中易腐败的食品,在许多工业加工中作为冷冻剂,例如粉碎热敏材料、橡胶磨光、金属冷处理、机械零件的收缩装配、真空冷阱等。
食品级二氧化碳:用于碳化软饮料、水处理工艺的pH控制、化学加工、食品保存、化学和食品加工过程的惰性保护、焊接气体、植物生长刺激剂,在铸造中用于硬化模和芯子及用于气动器件,还应用于杀菌气的稀释剂,广泛应用于医疗器具、包装材料、衣类、毛皮、被褥等的杀菌、骨粉消毒、仓库、工厂、文物、书籍的熏蒸。
液体二氧化碳:用作致冷剂,飞机、导弹和电子部件的低温试验,提高油井采收率,橡胶磨光以及控制化学反应,也可用作灭火剂。

二氧化碳
 
       都知道二氧化碳在食品运输途中可以用于食品保鲜以及在碳酸饮料行业方面的应用,那么二氧化碳在批量储存粮食产品中的优势有哪些呢?
       小麦、玉米和其它储存的粮食产品都可能会受到害虫的攻击。在含有二氧化碳的大气中储存,可以通过杀死昆虫、鼠类和有害真菌来保存产品。这些有害生物可以在农地的受感染仓库和粮仓然后经过运输,继而进入到储存仓库。 虽然在仓库管理人的严格管理下,在某些情况下可以使粮食免遭昆虫的攻击,但在增殖更迅速的温暖气候条件下就需要采取额外的措施。

       相比化学杀虫剂,使用二氧化碳的优势是不需要水分作有效成分的载体也无需轮流替换杀虫剂。当二氧化碳在现有水分中溶解时会形成碳酸进而攻击已经对喷洒其它杀虫剂产生抵抗力的卵和蛹。二氧化碳是由美国食品和花物管理局完全批准的主要流体,可抑制有害昆虫的繁殖而不会降低储存食品的品质。